Gazpacho med tvist

Nu får den klassiske, andalusiske gazpacho en lillebror, som er en hel del grønnere i huden. Den er nemlig baseret på avocado, og den grønne sag vil snart være i supermarkederne.

Avocado-suppen Frudel blev lanceret af frugtfirmaet Trops fra Velez Malaga på en fødevaremesse tidligere i denne måned i Madrid.

- Denne helt originale sammensætning vil bringe noget nyt til Andalusiens gastronomi, lød det selvsikkert fra en Trops-talsmand.

Men hvorfor dog vente på, at suppen finder vej til hylderne i supermarkedet, tænker vi. Det lyder jo lækkert, og der er jo masser af chancer for at score nogle billige avocadoer på denne årstid.

Du kunne jo for eksempel starte med at købe:

• 2 små avocadoer (skrælles og skæres i tern)
• ½ grøn peberfrugt (skæres i tern)
• 1½ agurk (skrælles og skæres i tern)
• Salt og peber
• 2 tsk limesaft
• 2 spsk koriander
• 1/4 kop hvid eddike
• 1 kop vand

Put hele herligheden i en blender og blend, indtil det er blandet godt sammen, og du har en jævn masse.
Tilpas smagen med krydderierne og hæld det i en skål. Sæt det i køleskab i mindst en time – hellere længere, da den er bedst, når den er helt kold.
Server i små skåle og pynt eventuelt med agurk og rød peber. Der skulle gerne være til seks personer i denne opskrift.

Velbekomme!