Kold agurkesuppe med ærter

Når kviksølvet hamrer opad, er det nok de færreste, som har lyst til hønsekødssuppe med kød- og melboller. Eller ungarnsk gullashsuppe, for den sags skyld.

Puh!

For mange år siden var jeg på safari i Kenya, og efter en lang dag på den knastørre savanne, kom jeg tilbage på resortet. Her havde kokken lavet den mest vidunderlige agurkesuppe, selvom det kan lyde helt underligt i danske ører.

Da Carmen så pludselig begyndte at bringe artikler om kold melonsuppe og vandmelons-gaspacho, blev jeg mindet om den forfriskende kenyanske suppe og besluttede mig for at eksperimentere lidt.

Og lad mig sige det på den her måde: Siden da har jeg spist den kolde, grønne suppe næsten hver dag! Den er simpelthen så lækker i sommerheden.

Så dén opskrift vil jeg dele med jer i dag.