Hvid, rød, rosé ... eller blå?

Hvis du en dag får serveret en vin, der hverken er rød, hvid eller rosé, behøver du ikke løbe skrigende væk. Den er god nok.

Et hold unge vineksperter fra Nordspanien har eksperimenteret med udvalg af særlige druer, som giver vinen en helt speciel zafir-blå farve.

Processen er ganske enkel. Hemmeligheden består i at blande røde og hvide druer, siger en af de unge bag det banebrydende projekt.

Unge uden erfaring

Den blå vin GiK er udviklet af en gruppe på seks unge igangsættere fra El Bierzo, León. De unge havde ingen erfaring med fremstilling af vin, og de er alt andet end vinkendere, skriver elnortedecastilla.

Blindesmagningen gik godt - se video i bunden

Målet var at skabe en vin, der ikke er fokuseret på smag og præferencer for vinkendere, men snarere en ”helt normal vin fremstillet til kreative og dristige mennesker,” skriver avisen.

- Vi ønskede at skabe en sød og god vin, som er i harmoni med en omskiftelig verden, og vinindustrien har brug for lidt fornyelse, siger en talsmand for firmaet.

I modsætning til traditionelle vine, har GiK ingen regler. Den kan nydes når som helst - med eller uden mad.

Den blå vin er resultatet af to års samarbejde med universitetet i Baskerlandet.

Nørderi

For lige at nørde lidt, så fremstilles GiK ved procespigmentering.

Først skal de røde og hvide druer blandes og derefter tilsættes to laboratorie-udviklede pigmenter; anthocyanin, som kendes fra rødvin, og indigo. Det sidste produkt skal give vinen mere sødme.

Den blå vin er nu ved at blive produceret og aftappet på forskellige vingårde i hele Spanien, men kan allerede nu købes online på www.gik.blue

Se blindesmagningen her: