Landets bedste ost

Skrevet af Redaktionen, fre, 15/12/2017 - 10:51

Mad & Vin

MAD: Vældet af lækre, spanske oste kan virke overvældende. Hvilke er de bedste? Nu hjælper stor, international ostekonkurrence os på vej.

Når det gælder oste, har Spanien rigtig mange muligheder, og det kan være vanskeligt at vælge den helt rigtige.

Men nu har der været ‘World Cheese Awards’.

Det er en prisuddeling, som selvudnævnt er den største ostekonkurrence på planeten.

Det skriver Thelocal.es.

To spanske i toppen

Dommen lyder, at Miniretorta fra Finca Pascualete i Cáceres er den bedste ost i landet.

Byen Cáceres ligger i Spaniens vestlige Extremadura-region.

Producenten bag Miniretorta beskriver ostens smag som blød, men vedholdende.

Den minder om en frisk eng, med sin grøntsags-osteløbe.

Formen er meget cremet - næsten flydende.

Mini-retortaen blev den sjettebedste ost i verden.

Den næste spanske ost kom på 14. pladsen. Her var det Pago Valle de los Molinos, modnet med rosmarin.

Osten laves i Toledo, der ligger cirka 75 kilometer syd for Madrid.

Danmark var med

Lihmskov Extra blev den bedste danske ost. Den fik en ‘Super Gold’-pris, selvom den desværre ikke nåede top 16-listen.

GRAND fromage er producenten bag, og virksomheden har butikker i Aarhus og København.

Verdens bedste

‘Cornish Kern’ fra England fik prisen for at være verdens bedste.

Spanske oste fik næsten 400 priser til årets uddeling.

- Det viser tydeligt den dedikation og det hårde arbejde, som landets ostemagere lægger i håndværket, siger arrangørerne.

Dommerpanelet bestod af eksperter fra England, Japan, Sydafrika, Mexico, Frankrig, Italien og Sverige.

Klik her for at være med blandt AMIGOS.

Klik her for at få gratis nyhedsbrev.

Kommentarer

Ikke fordi jeg vil være kværulerende, men der er simpelthen forskellige ting i artiklen omkring den formodentlig udmærkede spanske ost, jeg finder uforståelige,- og dels er der noget, jeg kunne tænke mig, blev yderligere belyst. Der skrives, at ostens smag af producenten beskrives som "blød"; måske er der tale om ostens "konsistens",- det er måske så DET, der menes? Artiklen hævder videre, at den -altså osten, må man formode- "minder om en frisk eng". Selv har jeg aldrig sat tænderne i en frisk eng, og endnu mindre er jeg klar over, hvad "grøntsags-osteløbe" står for. - Så vidt jeg ved, er osteløbe enten fremstillet af kalvemaver eller ad mikrobiel vej; men jeg er da ikke for gammel til stadigvæk at lære! - Er der imidlertid tale om en decideret fejlskrivning, burde der herefter nok gøres opmærksom herpå! - Hvad den friske eng angår, så er der åbenbart noget, jeg stadig har til gode! Og så skriver jeres håbefulde journalist: "Formen er meget cremet". Jeg går ud fra, der i stedet for "formen" menes KONSISTENSEN eller TEXTUREN(?) "Mini-retortaen blev den sjettebedste ost i verden". - Men hvad med at referere "oste-vinder-listen" i sin helhed?! "Spanske oste fik næsten 400 priser til årets uddeling" - Jeg spørger bare i min uvidenhed: Er der virkelig så mange forskellige spanske oste? ...og bortset fra det, så er korrekturlæsning nok en udmærket ting! Med venlig hilsen

Skrevet af Ekkyl, fre, 15/12/2017 - 16:09

Hej Ellyk,
 
Tak for dit indlæg. Det er altid rart med kritik.
 
Ja, det er desværre gået lidt hurtigt med artiklen, og du har ret i dine punkter.
 
Jeg lægger mig flat ned og beklager, for jeg kan sagtens se, at dette ikke er godt nok. Mine beskrivelser er hverken skarpe eller uddybende i artiklen - og nogle er decideret fejlagtige.
 
For at tage det fra toppen:
 
"Producenten selv beskriver osten som værende blød og vedholdende".
Jeg har undersøgt flere forskellige kilder nu, og du har selvfølgelig ret. Det er ostens konsistens, der her beskrives. 
 
Det, der menes, med "minder om en frisk eng" er, at producenten noget følelsesladet beskriver, at det er det som tankerne ledes hen på, når du nyder osten, er glade mine om en frisk eng.
Her skulle jeg selvfølgelig have gjort det mere tydeligt, og kan sagtens se, at det er en ommer fra min side.
 
Med hensyn til osteløbe var det en misforståelse fra min side. Jeg mødte ordet for første gang og lod mig forstå, at det drejede sig om den kost, som malkekvæget har haft i maven - og at der her var tale om græs og grøntsager - ikke "grøntsager", som jeg skriver i artiklen.
 
Det, der egentlig foregår er, at osten ifølge flere andre kilder er en "klassisk Extremadura-ost" - at den er lavet på gedemælk, salt og "vegetabilsk osteløbe".
 
 "Formen" er selvfølgelig texturen, som du også skriver.
 
Med hensyn til antallet af oste er det præcise antal spanske i konkurrencen 383.
<a href="https://gff.co.uk/wp-content/uploads/2014/02/WCA17-RESULTS-at-27_11_17-1500.pdf">Listen kan du finde her, såfremt du stadig er interesseret.</a>
-
Jeg takker igen for din kritik, og jeg beklager, at denne artikel er alt andet end god nok. 
 
Selvfølgelig vil jeg hanke op i mig selv. Som praktikant er jeg her for at lære, og dette er en af måderne hvorpå, jeg kan forbedre mine evner.
 
Mange venlige hilsener,
Anders Lei
Journalistpraktikant
Spanien i Dag

Skrevet af Anders Lei, man, 18/12/2017 - 09:53

Tak for din udmærkede kommentar. Og specielt hvad angår osteløbe, så er der nok her tale om lidt af en videnskab,- måske kan du læse mere om dette emne på f.eks wikipedia; for det ER virkelig spændende! Men du har selvfølgelig nok at ta' dig til under dit tidsbegrænsede ophold på dette dejlige hjørne af Spanien! Med venlig hilsen, Jan

Skrevet af Ekkyl, man, 18/12/2017 - 19:29

Landets bedste ost

Kommentarer

AMIGOS-ASSISTENT

Gratis i din indbakke hver dag!