Hvor specielt er for specielt?

PrintPrint Share this
MAD & VIN: Vi elsker øl, og den må gerne være noget særligt. Spørgsmålet er bare, om den også kan blive for særlig...

Hvad med en rigtig havøl med masser af langhalse? Galicisk eksperiment rammer ølmarkedet.

 

Der var engang, hvor det med at vælge øl betød, at man enten var til Hof eller Tuborg. 

 

Speciel smag, årgang og dyrkningområde var for vinkendere, som rigtige ølfolk rystede på hovedet over.

 

Vil have noget særligt

Men så kom mikrobryggerierne og de udenlandske øl, og pludselig kunne man servere noget, der kunne drikkes i større mængder og var mere læskende. 

 

Vi elsker det specielle, som vi skrev i går. Læs mere her

 

I dag vil en øldrikker med bare lidt respekt for sig selv gerne have noget at vælge imellem. 

 

Ikke bare Corona og måske en lokal Victoria. Øl er blevet in, og der fremstilles mange varianter.

 

Nogle smager lidt usædvanligt, men det er dog alligevel de færreste, der smager så usædvanligt som Galiciens nyeste variant.

 

Det skriver 20minutos.es

 

Oppe i nordvest har de altid været lidt for sig selv. Øl med chilipeber har været på markedet et stykke tid, men det nye fremstød - øl med rurer - vil nok komme som en overraskelse for  de fleste.

 

Små grimme sataner

 

Hvis du ikke ved, hvad en langhals er, så er den i familie med rurer. Det er de små, hvide  gevækster, der sætter sig på træ og sten på steder, som bliver overskyllet af vand. 

 

For eksempel på badebroer, under skibe og for øvrigt ofte på muslingeskaller.

 

Rurer er små krebsdyr, og de skulle efter sigende i deres forskellige varianter kunne blive noget af en delikatesse. I Nordspanien har ruren så en noget mere alien-agtig fætter, der hedder gooseneck barnacle, percebe eller på dansk: En langhals.

 

Læs mere om langhalsen her

 

Ny idé til sommergæsterne?

De små nordspanske “rumvæsner” har galiciske ølbryggere nu besluttet sig for at komme i specialøl, der i forvejen er brygget på havvand. 

 

Langhalsene bliver tilsat under frembringelsen af ‘masken’, en grød med malt, humle og den slags. Den piftes desuden lidt op med Romallo del Mar-alger.

 

Det lyder bestemt som noget, man lige skal vænne sig til. 

 

Øllet, hvoraf der indtil nu kun er fremstillet 5.000 liter, skulle efter sigende smage ret kraftigt af hav, jod og … Galicien.

 

Måske en ny idé næste gang, der kommer gæster. Man skal nok bare undgå at servere saltede peanuts eller chips til.

 
Se flere nyheder i temaet

Tilbage

style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-7996506960608988"
data-ad-slot="1277262159"
data-ad-format="auto">


Flere nyheder efter tema

esto es una prueba del bloque