Book en skinkeskærer

Opfindsom mand fra Alicante har lanceret en af landets første ‘skinkeskærer på hjul’-service. 

Den uddannede skinkeskærer, cortador, Gonzalo Pérez Martínez har skabt sin forretning 'Jamonero on tour' for at sikre, at ikke ét eneste lille gram af den populære lufttørrede delikatesse går til spild.

Derfor tilbyder han hjemmebesøg for at sikre det perfekte snit.

- Skæring af skinke derhjemme er et marked, der stiger hurtigt, siger han til Teulada-Moraira Digital og fortsætter:

- Valg af skinke og det gode snit er noget, der er bedre lagt i hænderne på en professionel.

Her er Pérez Martínez i Estepona og svinge kniven

Pérez Martínez har tilbragt otte år i restaurationsbranchen med speciale i at skære den spanske jamón på den helt rigtige måde.

Ifølge ham er der et stort behov for ‘cortadores’ ved begivenheder som bryllupper, konfirmationer og fødselsdage, men også til mindre formelle begivenheder og middagsfester.

Ifølge mesteren selv er et godt snit helt afgørende for glæden ved en god ​​skinke.

- Udskæringen, venen og fedtet vil altid gøre en stor forskel, siger han.