Michelin-guiden drysser stjerner over Spanien

Konkurrencen er blevet skærpet på den internationale scene, så restauranterne skal virkelig holde sig selv i ørerne for at beholde deres Michelin-stjerner.

Guiden for år 2015 for restauranternes elite blev præsenteret i går i Marbella. Samlet set går Spanien et museskridt tilbage, da landet som helhed har fået to færre restauranter i det fine selskab sammenlignet med sidste år.

Fremgang til naboerne

Den Iberiske Halvø høster dog samlet Michelin-stjerner til det samme antal restauranter som sidste år, da der er kommet to portugisiske restauranter til.

Spaniens nabo går fra 12 til 14 restauranter, mens Spanien mister to restauranter og lander på 169 af slagsen i 2015.

Dermed er Spanien dog stadig meget overlegen, med cirka dobbelt så mange Michelin-restaurater pr. indbygger i forhold til Portugal.

Lokale kokke hædret

Der var hyret andalusiske stjerne-kokke til at lave maden til arrangementet i Marbella, og de klarede sig flot i den nye guide.

Dani García fra Marbella og Ángel León fra Cádiz stod for at lave made til de kræsne dommere.

Før i går var Dani García den eneste kok i Andalusien med to Michelin-stjerner, men da aftenen var omme, havde han ikke denne titel for sig selv længere. Han beholdte sine stjerner, men Ángel León rykkede op på siden af ham, da han blev belønnet med endnu en stjerne.

En af verdens bedste

Ángel León har tidligere høstet stor anerkendelse for sit arbejde. Den toneangivende amerikanske avis New York Times har omtalt ham som en af de ti bedste kokke i verden.

Han er blandt andet blevet kendt for sin unikke og nytænkende måde at bruge havet på. Således kan du risikere at få en ret med plankton, hvis du besøget hans restaurant i Cádiz.