Gourmet-marked åbner igen

Trenden i dag siger lækker mad frem for meget mad. 

Husk at like vores facebookside

Det meget populære gourmetmarked La Merced i Málaga, der kunne levere lige netop det, har været lidt i krise. 

Men nu står folkene bag og bider i tøjlerne for at starte igen: Der skulle være opnået aftale med kreditorerne. 

Lørdag den 25. november vil man igen kunne gå rundt med alle sanser vidt åbne.

Det var meningen, at markedet bare skulle lukkes i to uger i maj for at gennemføre nogle forbedringer, men de to uger blev til seks måneder, da de nye ledere kunne ikke komme overens med kreditorerne.

Det skriver Diariosur.es

OPLEVELSE: Juletur med hygge og indsigt. Kom med på en spændende tur til julekagebyen Estepa, hvor du bliver modtaget af borgmesteren den 22. november. Besøg i chokoladeby og på kagefabrik. Frokost med hygge. Klik her, for at læse mere om turen.

Klar til start

Nu skal området ledes af Julio Alberto Bazo, som overtog styringen i maj. Han er ikke kommet helt fri af gælden, men han regner med, at en ny, stærk indsats vil gøre, at man kan indhente det tabte. 

Standene begynder allerede at blive bemandet i denne uge.

Merced-markedet har samme filosofi nu, som da det først åbnede i 2015. Det tilbyder masser af steder, hvor man skal kunne udsøge sig de største lækkerier, som man så senere kan nyde tilberedt. 

Alle er eksperter på deres områder. 

Et øje på overskuddet

Der vil komme færre boder, men større restaurationsområder, og hver stadeholderne vil gøre sig umage for at sænke omkostningerne i de forskellige boder, så der bliver bedre afkast.

Det har ikke været uden problemer at stable markedet på benene igen, men nu er gælden blevet refinancieret og kan afvikles over seks år. 

Det er Bazo rigtigt glad for, for uden kreditorernes velvilje, var det bare ikke lykkedes.

Nye deltagere

Der er kommet nye navne på torvet. Lambik Málaga, Jesús Gutiérrez og Malallama Soul Food. Af de gamle stader er kun Taninos, La Croquetería og La Chessería bibeholdt.

Førstnævnte udvider boden og leverer alle former for drikkevarer. 

Der kommer mange nye ting, der kan få mundvandet til at stige: Hamburgere, kinesiske Baozi også kaldet bao, salat med rå fisk fra Hawaii, stegt fisk, fisk på spyd, salater, kroketter og oste med meget, meget mere.

Fra starten er der 28 stande, styret af færre end et dusin indehavere i alt. 

Man vil gøre sit bedste for at skære ned på omkostningerne, så andet forsøg vil blive mere rentabelt end det første. 

Bare sådan noget som udgifterne til sygeforsikring og skat fik det første forsøg til at kuldsejle.

Men fra 25. november skulle du igen kunne få din lyst styret til at sætte tænderne i alternativ og ekstremt velsmagende mad i Málaga.