Her spiser du ægte vintermad

PrintPrint Share this
WEEKEND: Vandretur i bjergene og hygge ved pejsen. Prøv vinterens kendte gastronomiske specialitet 'Plato de los Montes' og nyd stemningen på en charmerende landevejskro.

Denne gang inviterer vi læserne til at besøge en af de go'e gamle landevejskroer, som har specialiseret sig i ægte, gammeldags husmandskost.

 

Så tag en dejlig vandretur i bjergene eller kør en smuk tur i baglandet på Costa del Sol og slut af med en 'Plato de los Montes'.

 

Tilgængelig for alle

 

Vælg en af de mange charmerende restauranter, der ligger lidt væk fra kysten, og som alle har det til fælles, at de byder på god mad fra det lokale køkken.

 

'Venta' betyder salg, men her er det betegnelsen på en landevejskro

 

Har du brug for at varme kinderne, så sæt dig ved et bord nær pejsen og nyd et glas rødvin eller en kold øl.

 

Tag et kig på menukortet, eller snak med tjeneren om, hvad du skal have.

 

Hvis du har lyst til at prøve noget helt autentisk, så vælg en bjerg-platte

 

Om søndagen kan der være proppet med besøgende. Det er den dag 'Familien Spanien' kører tur med bedstemor og tre generationer på bagsædet, så der kan være travlt og larmende på de mest populære steder.

 

Tag turen på en almindelig hverdag. I weekenderne kan der være trængsel og larm

 

Vil du gerne vil have det hele for dig selv, så tag af sted på en almindelig hverdag - hvis du altså hører til den heldige del af befolkningen, der disponerer frit over alle ugens syv dage.

 

Mættende og velsmagende

I bjergene spiser man kød og gerne fedt.

 

Med mindre du er på slankekur eller er vegetar, kan vi på det varmeste anbefale, at du prøver den helt specielle bjerg-ret, der serveres på de lokale landevejskroer rundt om i Málaga-provinsen: El Plato de los Montes.

 

En typisk bjerg-platte, her med 'Migas', som hører til i området øst for Málaga

 

Hovedingredienserne i denne populære ret fra Málaga-provinsens gastronomiske repertoire er et godt stykke svineskank, stegt 'chorizo', et spejlæg, stegte peberfrugter og kartofler.

 

I La Axarquía - som er den del af Málaga-provinsen, der ligger øst for hovedstaden - bruger man brødkrummer i stedet for kartofler. 

 

Nogle steder kaldes retten for El Plato Chorreño, el Plato Serrano eller Plato Campero, men fælles for dem alle er, at ingredienserne er næsten de samme og er både mættende og velsmagende.

 

Du skal ikke starte turen med at spise – men slutte af med det

 

Der er tale om en frokostret, og der serveres normalt store portioner.

 

Vi kommer med bud på nogle af de restauranter, der serverer den bedste version af denne typiske vinterret - men lad os lige starte med at få oparbejdet lidt appetit på en vandretur.

 

50 km vandrestier

Alt for få kender til naturparken Los Montes de Málaga.

 

Stort udvalg af stier, som kan bruges både af vandrere og cyklister

 

Området ligger få kilometer nord for Málaga, og det er meget mere end lokal gastronomi og panoramaudsigt over kysten.

 

Inde i naturparken finder vi paradoksalt nok et af de mest uspolerede og fredelige skovområder på Costa del Sol.

 

Udsigt fra toppen af Los Montes de Màlaga

 

Selv om Los Montes de Málaga med sine små 5.000 hektar skov ikke er nogen imponerende stor naturpark, er der masser af muligheder for at holde aktiv ferie – eller det modsatte: at slappe helt af.

 

Fra indgangen til naturparken er der stigninger fra 100 meter over havet – som er det laveste punkt - til de godt 1.000 meter, de højeste toppe måler. 

 

Området ligger et stenkast fra Málaga, men har ellers ikke meget til fælles med storbyen

 

Her i mellem er der konstante stigninger og fald, så der er ingen undskyldning for ikke at motionere og træde i pedalerne eller vandreskoene.

 

Nyd et par timer langt væk fra det pulserende Costa del Sol, og når sulten så melder sig, ja så er der masser af gode steder at besøge.

 

Ventorrillo Santa Clara i Los Montes de Málaga

Restauranten ligger på den populære landevej op gennem Los Montes de Málaga tæt ved Fuente Olletas.

 

En klassiker blandt lokale indbyggere i hovedstaden

 

Stedet er kendt for sine meget generøse portioner, og der er normalt så meget på tallerkenen, at det kan være vanskeligt at spise op.

 

Prisen er yderst rimelig: For otte euro har du nok.

 

Find sted

 

Venta San Isidro, Los Llanos de Antequera

Dette steds specialitet er stegt ribben og skank marineret i chorizo-fedt, 'Manteca Colorá' med chorizo og morcilla sammen med stegte kartofler og et spejlæg.

 

Benyt lejligheden til at besøge fæstningen i den skønne by Antequera

 

Her hedder retten 'Pelona completa de lomo' – men minder meget om den klassiske bjerg-ret i Málaga blot med blodpølse.

 

Find sted

 

Vær opmærksom på, at selv om Google viser det som Venta Los Llanos, er navnet altså Venta San Isidro.

 

Restaurant Belén i Colmenar

Beliggende ved indkørslen til Colmenar er denne restaurant, der ligger i hotellet af samme navn. Stedet er kendt for sine veltilberedte, traditionelle lokale, som stammer fra området La Axarquía.

 

Eftertragtet sted blandt de lokale i området

 

Her må man ikke gå glip af de berømte 'Migas', en meget speciel udgave af bjerg-retten i Málaga med stegte brødkrummer, æg, kartofler og stegte peberfrugter, sammen med chorizo og et godt stykke kød med et 'touch' af Manteca - svinefedt.

 

Find sted

Caserón de Guaro i Periana

Denne hyggelige restaurant ligger i La Axarquía og må derfor ikke forveksles med landsbyen Guaro, der ligger udenfor Monda.

 

Stedet er kendt for sine velsmagende traditionelle retter – og for den store kvantitet, der serveres. Heriblandt er El Plato de Los Montes.

 

Traditionel og hyggelig restaurant i Periana

 

På en klar dag man kan nyde den fantastiske udsigt over kysten, og er det koldt og skyet udenfor, så nyd varmen ved pejsen.

 

Spisestue med pejs

 

Ud over skank og chorizo er der også morcilla, kartofler, peberfrugter og de obligatoriske spejlæg til 9,50 euro.

 

Find sted

 

Venta Pedro i Casabermeja

På vej fra Casabermeja til Villanueva de la Concepción bare få skridt fra det gamle oliventræ ved Arroyo Carnicero ligger et af de bedste steder for at spise Plato de los Montes.

 

For kun ti euro kan man spise sig mere end mæt i hjemmeslagtet svin og pølse med – selvfølgelig - kartofler, æg og stegte peberfrugter.

 

Casabermeja byder på mange landevejskroer. Her er en af de rigtig gode

 

Selv om der er tale om endnu en udgave af denne enkle traditionelle opskrift, så har kødet her en helt speciel smag.

 

Find sted

 

Hotel La Garganta i Álora

Denne restaurant ligger lige nær udgang af El Caminito del Rey lige ved den gamle togstation i El Chorro og byder på en velsmagende version af den samme opskrift, som er kendt i Málaga.

 

Her kaldes retten bare for El Plato Chorreño, fordi den er lavet i området, der populært kaldes for El Chorro.

 

La Garganta er det store hotel ved tog-stationen i El Chorro

 

For omkring 11 euro kan du nyde din frokost baseret på gode råvarer i det smukke interiør eller på den dejlige terrasse med udsigt over Los Gaitanes.

 

Fra terrassen kan du nyde udsigten ved El Caminito del Rey

 

Find sted

 

Casa Quino i Ronda

I denne del af Málaga-provinsen hedder retten 'Plato Serrano'.

 

Charmerende restaurant midt i Rondas gamle bydel

 

Ud over de klassiske ingredienser er der her også morcilla og den berømte Jamon Serrano – landskinke.

 

Alt dette får du serveret lige i hjertet af Ronda for kun 11,50 euro.

 

Find sted

 

Herlig vinterdag

Uanset hvor du bor langs Middelhavskysten, er det en fantastisk oplevelse at bevæge sig ind i landet. Lettest er det naturligvis, hvis du har bil, men flere byer har også lokal bustransport til nogle af de større landsbyer.

 

I Málaga-provinsen går der tog og bus, men sørg for at undersøge afgangstider og forbindelser, inden du drager af sted, så du ikke skal spilde en halv dag på at finde vej.

 

Solnedgang i Los Montes de Málaga

 

Tilbage

style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-7996506960608988"
data-ad-slot="1277262159"
data-ad-format="auto">


Flere nyheder efter tema

esto es una prueba del bloque