Gamle druer på nye flasker

Partnerne begyndte for et år siden at brygge øl med håndkraft i Málaga. De startede med at lave cirka 1.000 liter om uger, og siden er det gået stærkt.

For mange år siden var det europæiske herskab fascinerede af moscatelrosiner fra Sydspanien, men nok ikke på den måde som Antonio Montes og Israel Bergillos bruger dem på.

Raisins triple malt

Forretningspartnerne fra Torre del Mar har haft så stor succes med deres rosin-øl, at firmaet nu er vokset til at bestå af tre ansatte udover iværksætterne selv.

Produktionen af deres øl, som hedder Raisins triple malt er også blevet øget, så de har nået et samlet niveau på omkring 3.000 liter om ugen. Det omfatter dog også andre øl.

Blandt andet har de tidligere eksperimenteret med mango og andre frugter.

Virksomhed med fart på

Det hele startede med øl baseret på rørsukker, og det gik så godt, at det blev til en aftale med den store butikskæde Corte Inglés.

Nu skal iværksætterne så tage endnu et skridt i retning af professionalismen, da de skal have mere styr på emballage og logisk. Når det er på plads, skønner ejerne, at de kan tredoble deres nuværende produktionsniveau.

De vil dog holde fast i, at øllen skal være håndbrygget, fordi de vil fastholde filosofien omkring deres produkt.