Surt brød uden surdej
Skrevet af Torben Wilkenschildt, tor, 11/10/2018 - 11:37
Mad & Vin | AMIGOS
MAD & VIN: Surdejsbrød ligger enhver danskers hjerte nært, men selvom det ser rigtigt ud, er det ikke ligefrem familieopskriften, der bruges i supermarkedet.
Surdej er blevet lidt af et mantra. Det regnes for at være meget bedre end det, hvor man bare bruger gær fra en lille pakke, og det er helt sikkert dyrere.
Der fortælles om folk, der er løbet ind i brændende huse for at redde bedstemors surdej, og entusiaster, der bager deres eget rugbrød, ville ikke drømme om at tilsætte andet end den sure dej, der står i deres køleskab.
Trenden med 'masa madre' - moderdej - har mange spanske bagere taget til sig. En trend, som alle danskere er vokset op med.
.jpg)
Kan måske også interessere dig
Er du klar? Alicantes gastronomifestival starter i dag
Over 40 restauranter deltager.
Falske elinstallatører anholdt for omfattende svindel mod ældre
Kriminel gruppe har systematisk bedraget 85 pensionister i hele landet.
Tre skønne efterårsdage i Castellón
En rejse gennem historie, natur og gastronomi.
Kommentarer
COPYRIGHT: Det er ikke tilladt at kopiere hverken helt eller delvist fra Spanien i dag uden aftale.
