Carmens Kogebog 2022
Skrevet af Torben Wilkenschildt, lør, 31/12/2022 - 07:00
Alle årets opskrifter samlet ét sted
Kære læsere,
Vi gentager traditionen fra sidste år med at udgive alle Carmens opskrifter i Carmens Kogebog. Gem den til senere brug. Hvis du er Amigos, gemmer du den blot i dit Amigos-bibliotek.
Ja, alle opskrifterne er forbeholdt Amigos, så hvis du ikke er blandt dem, kunne dette måske være lejligheden til at blive det. Klik blot her
Mange af opskrifterne er helt typiske spanske, som man normalt ikke lige støder på. I alle opskrifterne er det både en historie om retten, indkøbsliste på b¨åde dansk og spansk og vejledning til tilberedningen i både tekst og billeder - eller med video.
Vi ønsker dig god fornøjelse og buen provecho!
Redaktionen
Carmens Kogebog 2022
Roscón de Reyes
CARMENS KØKKEN: I dag får du Carmens opskrift en Roscón de Reyes, der jo kan serveres hele året rundt på både et kagebord og til dessert.
Bacalao con tomate
14/01/2022
CARMENS KØKKEN: Bacalao - torsk - er meget populær i Spanien, selvom de fiskes i de nordatlantiske og danske farvande.
Paella fra bunden
21/01/2022
CARMENS KØKKEN: Opskrift og video med tilberedningen skridt for skridt til en skøn oplevelse...
Vamos a Asturias!!!
28/01/2022
CARMENS KØKKEN: Fabada asturiana hører til i kategorien solide måltider og klimatisk svarer det godt til Danmark.
Vamos a Murcia!
CARMENS KØKKEN: I dag skal du lære én af Murcia Provinsens egnsretter at kende. Zarangollo får du i flere varianter.
Garbanzos con gambones
11/02/2022
CARMENS KØKKEN: Opskrift og video med tilberedningen skridt for skridt til en skøn oplevelse...
Mejillones salteados
18/02/2022
CARMENS KØKKEN: Opskrift og video med tilberedningen skridt for skridt til endnu en skøn oplevelse...
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas
25/02/2022
CARMENS KØKKEN: Opskrift og video med tilberedningen skridt for skridt til endnu en skøn ret...
Sopa de rape
04/03/2022
CARMENS KØKKEN: En helt vidunderlig suppe tilberedt af en gæstekok fra Galicien.
Canelones - værsgo'
11/03/2022
CARMENS KØKKEN: I dagens opskrift får du en billedserie med vejledninger og en instruktionsvideo.
Higaditos salteados
18/03/2022
CARMENS KØKKEN: I dagens opskrift får du en billedserie med vejledningerne - og, afvis ikke retten på forhånd...
Rollitos de primavera
25/03/2022
CARMENS KØKKEN: I dagens opskrift får du dit fremtidige forårs-køkken serveret i en video. Komponér dine forårsruller lige efter din smag.
Pato sous-vide con salsa de ciruelas
01/04/2022
CARMENS KØKKEN: I dagens opskrift får du andebryst tilberedt på en absolut helt anden måde ...
Falafel
CARMENS KØKKEN: I dag skal du tage chancen og kokkerere lækre ″frikadeller″ uden kødrester. De bliver bare 'Uhmmmmm!!'
Torrijas
15/04/2022
Crumble de nísperos
22/04/2022
CARMENS KØKKEN: Denne opskrift har britisk oprindelse og menes at være blevet skabt som et resultat af madrationeringerne i England under Anden Verdenskrig.
Pollo al lemongrass
29/04/2022
CARMENS KØKKEN: En drøm af aromaer og eksotiske smagsoplevelser direkte til dit bord.
Carpaccios historie er inspireret af de italienske renæssancemalerier
06/05/2022
CARMENS KØKKEN: Vi vender i dag tilbage til én af de historiske retter.
Cerdo asado al champán con verduras
13/05/2022
Den kreative kombination af champagne i overskud og god pris på svinekødet.
Varmen gør den ægte sangría højaktuel
20/05/2022
Som ved alle andre opskrifter er det vigtigt med omhu og gøre det hele rigtigt.
Lentejas con curry
Du bør straks starte med at lukke den obligatoriske flaske hvidvin op - skål!
Historia de las albóndigas
03/06/2022
Dette er ikke historien om frikadellens flugt over plankeværket, men om kødbollens tusind-årige historie.
Værtens bedste gazpacho i varmen
10/06/2022
Fiambre de pavo con mermelada de pimientos
17/06/2022
Tortilla de patatas
24/06/2022
Den rene udfordring at lave en kartoffelomelet, som du helt kan tilpasse efter din egen favoritsmag,
Tirar el copo: una tradición malagueña
01/07/2022
En stor historie om råvaren og en historisk kort opskrift til dagens populære lækkeri.
Spaghetti all'Amatriciana
15/07/2022
Sardinas en escabeche
Et koldt glas hvidvin - eller en bajer - er nok ikke det værste i denne varme...
6 gode spanske retter med afskyeligt forfærdelige navne...
29/07/2022
Fristes du af Gammelt tøj, Japperi, Dræb ægtefællen, Rådden gryde, Dueller og nederlag eller Æselsyltetøj?
Duelos y quebrantos - Sorg og smerte
05/08/2022
Fredag 29. juli præsenterede vil 6 gode spanske retter med afskyeligt forfærdelige navne...
Atascaburras - Æselsyltetøj
12/08/2022
Fredag 29. juli præsenterede vil 6 gode spanske retter med afskyeligt forfærdelige navne...
Matamaridos - Dræb ægtefællen
19/08/2022
Fredag 29. juli præsenterede vil 6 gode spanske retter med afskyeligt forfærdelige navne...
Zorongollo - Japperi
26/08/2022
Fredag 29. juli præsenterede vil 6 gode spanske retter med afskyeligt forfærdelige navne...
Ropa vieja - gammelt tøj
02/09/2022
Fredag 29. juli præsenterede vil 6 gode spanske retter med afskyeligt forfærdelige navne...
Olla podrida - Rådden gryde
09/09/2022
Fredag 29. juli præsenterede vil 6 gode spanske retter med afskyeligt forfærdelige navne...
Carne de membrillo - Kvædegelé
16/09/2022
Nu hvor den varme sommer endelig er ved at være forbi, skal vil byde efteråret velkommen....
Crema de setas y castañas
23/09/2022
Nu hvor den varme sommer endelig er ved at være forbi, skal vi snart vil byde efteråret velkommen med de mere varmegivende retter.....
Pollo a la Pantoja
30/09/2022
Tarta Pavlova
07/10/2022
Et glas portvin eller en sød hvidvin vil nok være passende til dagens balletbagekunst
Fricandó de ternera - Kalvefrikassé
14/10/2022
Mon ikke en blød rødvin er den perfekte ledsager til hyggestunden i køkkenet?
Chulas de calabaza - Græskarkager
21/10/2022
Chulas eller græskarkager er en meget passende galicisk dessert på denne tid af året.
Potaje de tagarninas - Tagarninas-gryderet
28/10/2022
En glas god rødvin - eller et glas sherry fra provinsen - vil nok være passende til køkken-hyggeriet.
Pencas de acelgas con patatas - Bladbede med kartofler
Måske er dagen oprindet, hvor man til hyggestunden i køkkenet skal drikke ren vodka...
Tarta Tatin - æbletærte med karamel
11/11/2022
Der er vist ikke meget tvivl om, at dagens køkkenhygge-drik bør være en sød dessertvin...
Huevos al plato en cuatro minutos
18/11/2022
Bizcochos en taza - kager i krus eller kop
25/11/2022
Undtagelse: En kop te eller kaffe kunne være de rigtige løsninger til i dag...
Dorada a la sal - havbras bagt i salt
02/12/2022
OBS! Denne meget smagfulde fisk kan være en skarp konkurrent til Nytårstorsken!
Spansk julegodte - historien bag den lækre turrón
09/12/2022
VIDEO: Carmen fortæller dig i dag alt om julens traditionelle spanske ″nougat″.
Callos a la malagueña
16/12/2022
VIDEO: Denne helt specielle kraftige ret bør ledsages af et tilsvarende kraftigt glas rødvin...
Lasaña de Navidad
23/12/2022
Nyd Jesús' særlige juleudgave af Lasagne Bolognese med kastanjer og svampe.
COPYRIGHT: Det er ikke tilladt at kopiere hverken helt eller delvist fra Spanien i dag uden aftale.
Gratis i din indbakke hver dag!
Abonnér på nyhedsbrevet Spanien i Dag og vær på forkant med begivenhederne.
Klik her for at tilmelde dig.
